据美国绿色建筑委员会首席营运官、绿色建筑认证中心总裁Mahesh Ramanujam介绍，美国绿色建筑委员会自1998年起在中国推广实施LEED认证系统。该系统在餐厅选址、水电能耗控制、建材的使用、室内环境质量方面有一整套标准和评分体系，认证分4个级别。
记者在肯德基北京宣武门餐厅看到，这家绿色餐厅最大的特点是采用不少节能设备，如能耗更低的3层陈列保温柜，无需更换灯片和印刷品的电子菜单，照明系统全部采用LED光源，高效能的烟罩，无氟制冷剂的空调系统，卫生间使用低流量冲水阀、感应水龙头等。
百胜餐饮集团中国事业部肯德基品牌总经理韩骥麟表示，据测算，餐厅使用这些节能设备后，一年运营下来将节省用电量超过10万千瓦时。
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